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食醋如何保存

食醋如何保存

发布日期:2017-10-10 作者: 点击:

食醋是日常生活必需的调味品,夏季由于气温较高, 不久就会在瓶内生成一种白色的浊物,因此必须注意妥善保存和科学使用.瓶装或袋装醋由于封装得比较严密,加之又经过杀菌处理,因此在开封前较长时间一般不会变质,但在打开瓶盖或剪开袋口使得醋液接触空气后,情况就不同了。

  

虽说醋中所含的醋酸,有很好的杀菌和抑菌作用,但也有些霉菌耐酸,使醋变淡,产生霉臭气味。购买的瓶装醋要注意避光、防晒、存放在阴凉处。千万不要使用塑?#29616;?#21697;装醋,塑?#29616;?#21697;主要是由聚乙烯或聚丙烯等材料并添加了多种有机溶剂后制成的。聚乙烯、聚丙烯这两种材料无毒无味,用来灌装饮?#31995;?#23545;人体很安全。但聚乙烯一旦受高温或是酸性腐蚀就会慢慢溶解,并?#22836;?#20986;有机溶剂,就会对人体造成危害。散装醋应先用纱布过滤,然后加热煮沸,冷却后装入洁净的瓶中,盖严备用。


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保存食醋的方法 

 

1、盛散装醋的瓶子一定要干净无水。  

2、在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食?#21361;?#28151;匀后放置,可使食醋变香,不容易长白?#24120;?#21487;贮存较长时间。  

3、可在盛醋的瓶中加入少许香油,使表面覆盖一层薄薄的油膜,防止醋发霉变质。  

4、在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣,亦?#21892;?#21040;防霉的作用。 

5、食醋不宜用铜器盛放,因为铜会与醋酸等发生化学反应,产生醋酸铜等物质,食之于健康不利。  

6、为防止其变质,可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏。  

7、如果长时间不需饮用食醋,可把剩余醋倒入搪?#26194;?#25110;非金属容器内,加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低(4%以下)的醋要存放在凉爽干燥之处,用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,不能放在高温高湿之处。

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